Flavour development in pork. Influence of flavour precursor concentrations in longissimus dorsi from pigs with different raw meat qualities

  • Lene Meinert
  • , Kaja Tikk
  • , Meelis Tikk
  • , Per B. Brockhoff
  • , Wender L. P. Bredie
  • , Charlotte Bjergegaard
  • , Margit D. Aaslyng

Publikation: Artikel i tidsskrift og konference artikel i tidsskrift › Tidsskriftartikel › Forskning › peer review

Fingeraftryk

Dyk ned i forskningsemnerne om 'Flavour development in pork. Influence of flavour precursor concentrations in longissimus dorsi from pigs with different raw meat qualities'. Sammen danner de et unikt fingeraftryk.

Keyphrases

Food Science